■穆文清

记忆里，我是20世纪80年代初进城工作以后，才开始把苦瓜当菜吃的。大概是在某个夏日的午饭时，妻子把凉拌苦瓜端上了餐桌。初吃苦瓜，我被苦得直吐舌头，龇牙咧嘴，一副苦大仇深的模样。当时不解妻为何要做苦瓜菜吃，难道是要忆苦思甜？妻见我吃不惯苦瓜，便苦口婆心地给我科普了苦瓜药食同源的功效。自此，我这才知道，夏天吃苦瓜，有着清心火的妙用。

在后来的日子里，每年夏天，我家经常吃苦瓜。常吃，反倒不觉得有多么苦了，反而吃得有滋有味的。从这点看，人就是习惯的动物，习惯成自然，说的一点也不假。虽然每年夏天常吃苦瓜，但也没有吃出多少新鲜的花样来。我家常吃的不外是凉拌苦瓜、苦瓜炒猪肉丝、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒牛柳、苦瓜炖排骨汤等。其中，凉拌苦瓜，碧绿如翡翠，很是养眼。由于苦瓜丝经过沸水淖过，吃起来苦味也就若有似无了。淡淡的苦意一经咀嚼脆爽的浸淫，燥热的身体顿时有了几分清爽的感觉。凉拌苦瓜，竟能吃出些许生活的禅意来。苦瓜炖排骨汤，苦瓜不苦，排骨不腻，既清火，又滋补，是一道很受大众欢迎的夏日养身汤。

医学证明，苦瓜归脾、胃、心、肝经，有清热祛心火、解毒、明目、补气益精、止渴消暑、治痛的功效。苦瓜还能降糖去脂，其内含高能清脂素，具有明显的去脂减肥作用，难怪它今天成为高糖高脂人的家常保健菜。

苦瓜性苦寒，对于像我这样出身寒门的农家子弟来说，进城工作后，日子渐渐富裕起来，身体也长出了不少赘肉，吃苦瓜，就是让我的身心接受洗礼和再教育。苦瓜，无疑是我的灵与肉的减肥瓜。苦瓜清心火，有佛性。与其他菜配伍烹饪，不串味，不夺味。苦瓜有君子之德，是瓜中有操守的君子。

我不是苦瓜的拥趸者，但是，常吃苦瓜，却能使我的身心受到洗礼。苦瓜值得我认真地品味与反刍，修身也当学苦瓜。