第A02版:淮安风情

火盆,儿时的取暖器

■戴官宝

火盆,您见过吗?估计60岁以下的人是很少见过。

火盆,不是火做的,而是用泥土做的装“火脚”(残余的碎火屑)的土盆,加进易燃烧的各种碎草烤火用的。具体做法:取来油泥块(粘土),晒干后用锤子敲成粉末状。用水淋在粘土粉上,像包饺子和面团一样,进行反复搓揉摔打,直至粘土团不粘手。然后将麦秸秆或稻草慢慢加进粘土坯里,以增加火盆强度,再进一步搓揉,直至麦秸全部掺进粘土里。

做火盆时,首先制作火盆底,根据自己需要大小,人口多的家庭就做大一些,直径40厘米左右足够了,一般人家直径30厘米正好。将掺进草筋的粘土,摔打成粘土坯,平摊在地上压平,然后切割成需要尺寸大小的圆形。在盆底的四周,用手将盆底周边捏起向上5厘米的盆边,这时的盆边朝上面应是尖的,像榫头,以便加火盆“帮子”时,和“榫眼”对接。最后用手沾点水,把盆底及四周抹平。放在阴凉处阴干,千万不能让太阳曝晒,曝晒会裂口子的,容易坏。三四天后,火盆底已较为干燥了,可以加盆边了。加盆边时,也是将粘土反复搓揉摔打,并加进麦秸秆。将土坯做成10厘米宽的长条状,将长条的一边做成“榫眼”,以便和盆底帮上“榫头”对接。如果盆边还要加高,土坯的另一边就要做成榫头状。如果不需要,土坯另一边就做成圆溜顶,一般火盆加一层就行了。将做好的盆底“榫尖”上,用水抹湿,以便上下层粘紧。土坯“榫眼”,对准盆底边上预留“榫头”上,用手使劲捏紧,要使上下两层能充分结合。最后用手沾点水,把新加的盆边和盆底边抹平,不留有任何痕迹。确定完好美观后,轻轻移到阴凉处阴干,在火盆底干燥前,是不能再动的。

天气严寒需要取暖时,将火盆最下面铺上一层底草,底草可用麦穰,或稖头穰。然后将烧饭后的余火,用铁铲铲到火盆底草上,上面再放一层麦穰或稖头穰。很快,火盆会冒出很多烟来,说明底草和上面的草已被燃着了,烟一会儿出尽了,火盆也热起来;如果家里没有烧饭,可用穰草将麦穰或稖头穰点着就可以了。火盆燃料用碎豆秆较好,火力大,熬的时间长,但最好的燃料,是锯木头剩下的锯屑,因为它是木质,最熬火。

冬天,火盆是我们小孩子最爱。我们会将山芋埋在里面炕熟吃,有时火力不够,山芋炕半熟,我们会把山芋拿出来,放在地上敲敲,一会山芋就软了,再埋在火灰里焐焐,就熟透了。更多的是把黄豆、稖头粒子和花生放在火里烤,吃起来那个香喷喷味道不亚于现在的爆米花。稖头粒子会在火盆里受热一爆,连灰带火蹦跶老高,边上孩子高兴得大呼小叫,一个个去抢,撞得东倒西歪,浑身是土。吃一个爆米花像吃了一碗红烧肉一样开心,满脸、满手都是灰,还高兴得不得了。小孩和老人在烤火时,常见把棉鞋或棉裤脚烤糊了的,烤糊了的地方稍微用手一碰,就坏了、破了;更有烤烧起来的现象。

天气寒冷时,火盆从早到晚是不熄火的,饭菜凉了把铁锅放在火盆上面热热再吃;吃饭时,一家人端着饭碗围坐在火盆边吃饭,有说有笑的;吸旱烟人会用火盆里火星点烟,烟袋杆铜头伸进火盆里,对准火星,使劲吧嗒几口,烟就点着了;家里来客人了,首先请到火盆边坐下烤火。总之,过去冬天里,每家每户是离不开火盆的。

2022-02-20 ■戴官宝 2 2 淮海晚报 content_173997.html 1 3 火盆,儿时的取暖器 /enpproperty-->