主料：净茭白500克，青菜叶2张，香菇2个。调味料：精盐、酱油、白糖、麻油少许，花生油500克(实耗75克)。

制作：茭白切成梭子块，放温油里过后沥油。放入炒锅里加香菇、汤、酱油、盐、糖烧开，汤汁收浓时加入味精、麻油。将烧好的茭白在盆中排成菊花形；香菇切丝为梗，菜叶切成菊花叶，淋上原汁。

特色：色泽悦目，口味脆嫩。

摄影：怀才