■融媒体记者 左文东 王 昊

昨日，在食博会场馆三楼，九洲风味展位散发出阵阵莲藕丸子的清香，吸引众多消费者驻足品尝。九洲风味餐饮管理股份有限公司是一家来自山东从源头种植与养殖出发、全产业链运营的预制菜企业。“我们就是想挖掘地域美食这一产业‘富矿’，推出更多特色美食产品。”该公司董事长张奉军在接受记者采访时表示，九洲风味，就是要传承家乡的味道，回归食品本质。

首次来淮参加食博会，张奉军心情很激动。他说，淮安是“世界美食之都”，淮扬菜历史悠久，名菜名吃琳琅满目、地域特色美食丰富多彩。挖掘淮安地方美食通过工业技术进行转化，然后以“九洲风味”品牌推向全国，这是未来九洲风味与淮安合作共赢的最好方式。

在张奉军看来，预制菜满足了餐饮行业降本增效和“宅经济”发展的需求，符合食品工业产品方便快捷、卫生安全和营养丰富的发展趋势，是我国食品工业的一个重要品类。张奉军表示，安全的食品是生产出来的，无论哪种品类的预制菜，都要依托食品安全国家标准生产与管理。预制菜不仅要“预制”，更要回归食品本质，完善相关标准是行业内在要求，也是必经之路。

据介绍，九洲风味餐饮管理股份有限公司运用独家的互联网思维模式，创造性地开辟“地域美食工业化”这一全新赛道。目前，九洲风味瞄准火爆的预制菜市场，以地域特色美食产品为核心开发的五大系列产品已在全国铺货，广受消费者欢迎。