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“品质”为盾

守护安全红线

绿色是底色，安全是红线。

第二届食博会期间，食品安全高端峰会备受关注。会上，食品安全相关专家、淮河生态经济带49个城市食品安全负责人等济济一堂，聚焦“品质食品，安全共享”主题，共话食品安全现代化治理方略，共谋食品产业高质量发展大计。

民以食为天，食以安为本。回望过去，多次食博会主题会议聚焦食品安全，大会邀请国内外食品领域的专家、学者、企业家共同探讨，形成一系列食品产业发展和安全治理“淮安共识”。

红线在心，底线在行。市委市政府高度重视食品安全工作，将其纳入为民办实事项目，率先在全省开展“透明厨房”建设，实现餐饮食品操作现场可视；将食品安全搬上网，创设“透明食安”平台，构建覆盖食品采购、生产、流通全链条的“透明食安”智慧监管系统，食品安全全程实时可“鉴”。

尤为值得一提的是，淮安创新探索“三三制”食品抽检检测模式，开展食品安全“逢十行动”，采取技术监督、行政监督、媒体监督和社会监督相结合的方式，规范食品生产经营行为。

截至2021年，淮安通过实施为期三年的食品小作坊整治提优工程，已建成32家省级“名特优”食品小作坊，带动1000余家食品小作坊全面整治提优。

“智联”助阵

引领创新潮流

第三届食博会期间，首次召开网红大会，互联网、电商和物流等领域的专家代表，分享美食经济与网红经济的有机结合，参展企业积极与网红对接，增强宣传力度，提高产品知名度，带来更多商业机会。

与“食”俱进，开拓创新。立足传统产业，食博会积极拥抱新事物、探索新技术、引领新潮流。事实上，创新不仅贯穿食博会，更是淮安食品产业发展的不竭动力。

在构建品牌农业体系方面，打造全区域全品类的“淮味千年”农产品区域公用品牌，争创国家驰名商标、国家地理标志商标；在水产养殖方面，创新“一田两用”养殖方式，“虾稻共生”“蟹稻共生”使产品品质、产量双提升。近年来，淮安以食为媒，精选特色农业，加强科技创新，延伸产业链条，让农民口袋越来越鼓，让淮安食品美名远扬。

绿色、安全、创新……美食文化传承数千年，内涵不断延伸，作为扛旗者，征程再启的淮安食博会，引领的是全新“食”尚。