在我市大小水果店里，“水果之王”榴莲成了常驻之客。时下，榴莲的市场行情如何？我们身边常见的榴莲有哪些品种？通过哪些渠道可以买到榴莲？如何挑选“榴莲盲盒”不踩坑？一次吃不完的榴莲如何保存不失口感？针对与榴莲有关的这些问题，近日，记者进行了相关采访。

■融媒体记者 秦艳艳

●近期榴莲价格“回归”

记者走访发现，较前段时间榴莲的亲民价格，近期榴莲价格有所“回归”，但购买榴莲的“榴粉”仍络绎不绝。

“榴莲68元一个，各店都有！”前段时间，我市一家水果连锁店的负责人王有财每天都在个人微信朋友圈中发布门店销售榴莲的价格和品质情况。他告诉记者，他经营7个水果店面，前段时间榴莲成了各个店面主打的畅销水果，每天每个店面销售榴莲200多个，每个不足百元，让喜欢榴莲的市民着实过了一把榴莲瘾。近日，记者走访我市水果店发现，已经看不到之前榴莲的亲民价格了，在不少店面的显著位置，榴莲标价为49.9元/斤、35.8元/斤等。一水果店员工介绍，之前店面榴莲之所以价格便宜，是因为店面促销，现在促销活动结束，品质好的树熟榴莲价格为每斤35.8元。虽然榴莲价格“回归”，但一些水果店面的榴莲仍出现了供不应求以及断货等现象。

●哪些榴莲品种受欢迎？

对于榴莲，爱者垂涎三尺，厌者避之不及。喜欢榴莲的“榴粉”想知道我市市场常见的榴莲有哪些品种？哪种口感更好？记者走访水果市场发现，泰国金枕是目前市场上最常见且最受人们欢迎的榴莲品种之一。

“榴莲品种有很多，常见的就是泰国金枕。”大学城一水果店的员工孙晶晶介绍，榴莲是热带水果，因其独特味道和营养价值被称为“水果之王”，常见的品种有十多个，如金枕、猫山王、干尧、苏丹、金凤、黑刺、红肉、青尼、甲仑、托曼尼等，目前市面上常见的榴莲品种为泰国的金枕和马来西亚的猫山王。泰国金枕于5—6月份上市，个头中大，成熟后果皮呈金色，果肉呈淡黄色，肉多，由于口感甘甜，气味较淡，被大家广泛接受。

如何保障店面销售的榴莲品种更受客户喜爱？我市不少水果店提高了榴莲的进货要求。为了保障水果店面销售的榴莲口感上好，水果店负责人王有财专门招聘榴莲采购经理，招聘条件为懂榴莲、喜欢吃榴莲，负责榴莲采购、试吃、验货等具体工作。

●购买榴莲渠道有哪些？

去哪里购买榴莲？多数人的第一反应就是直接去水果店面挑选。时下，面对室外炎炎高温，有没有别的渠道让“榴粉”们足不出户，便能在家坐等吃上榴莲呢？渠道还真有，“榴粉”们看这里！

榴莲也可点“外卖”。如果不想去水果店面购买榴莲，“榴粉”们不妨试试在手机上下单榴莲“外卖”。记者尝试在“大众点评”App平台定位“淮安”，输入“榴莲”搜索，瞬间便跳转出与“榴莲”有关的多条水果店面信息，选择其中一家水果店进入，点击“外卖”图标，这样便可选择水果榴莲进行下单购买了。记者还发现，线上“外卖”水果店面一般还会推出不同程度的优惠活动，让利顾客。

社区团购送货上门。近一两年来，在我市不少小区周边出现了不少社区团购实体店面，为周边社区居民集中团购水果也成了他们提供服务的主要内容之一。“在我们这里购买榴莲，可以包口感，还能送货上门。”我市一小区附近的水果店工作人员介绍，水果店经常为社区居民集中团购一些物美价廉的水果，店里团购的榴莲也很受大家欢迎。榴莲的价格虽然高，但喜欢吃榴莲的居民不少，每次榴莲到店，只要在社区团购群中发布一下消息，便有不少居民线上下单订购。

●挑选“榴莲盲盒”有诀窍

如何挑选好吃的“榴莲盲盒”？水果店员工孙晶晶建议大家，尽量挑选成熟的榴莲，其口感较好。如何辨别榴莲生熟，孙晶晶根据自己平时为客户挑选榴莲的经验总结出一句口诀：一捏二闻三看四听。首先，捏一捏榴莲外表的尖刺。用手捏住相近两根尖刺的顶端，稍微用力，尖刺两端靠近则为成熟榴莲，反之则为生榴莲。其次，闻一闻榴莲气味。成熟的榴莲，其把柄处有一股浓郁的榴莲香味。没成熟的榴莲一般果肉硬，且有一股青草味。第三，看一看榴莲外观及形状。一般成熟的榴莲把柄处为原木色，外壳偏黄，外形饱满圆滚，出肉相对较多。最后，敲击榴莲听声音。用木棒敲击榴莲外壳，声音空洞则为成熟榴莲，声音清脆则为生榴莲。

购买一个榴莲，如果一次性没有吃完，该如何保存而不失口感呢？孙晶晶建议大家，购买的榴莲最好吃多少扒皮多少，果肉存放在果壳中可以保存时间相对较长些。如果扒好皮的榴莲一次性没有吃完，可以存放在冰箱中冷藏，最好两三天内吃完。实在吃不完的榴莲果肉也可冷冻在冰箱内，再拿出来食用时，口感堪比冰激凌。