“每天的餐厨垃圾需要单独存放，并集中收运管理……”日前，在位于承德南路上的某餐饮店内，清江浦区城市管理行政执法大队的几名工作人员正向餐厅负责人宣传我市新出台的《淮安市餐厨垃圾管理条例》（以下简称《条例》），希望他们做好餐厨垃圾收运的配合工作。

“《条例》将于今年6月1日正式施行，这为我们今后的工作开展提供了坚实保障。”当天，清江浦区城市管理行政执法大队案件处罚科副科长臧延静告诉记者，过去由于没有专门的处理措施，无法对餐厨垃圾进行统一收集处理，部分餐饮店和食堂为了图方便，直接将餐厨垃圾倾倒在污水管网或者垃圾箱中，给环境造成了很大影响。“如今，我们只需要将集中收集而来的餐厨垃圾运送至相应的餐厨废弃物处理厂，采用‘预处理+厌氧发酵’的处理工艺，即可实现餐厨废弃物的减量化、资源化、无害化处理。”臧延静说。

集中收运、集中处置，我市对于餐厨垃圾所采取的这一规范化管理模式，受到了餐饮从业者们的一致好评。在清江浦区承德南路上经营一家火锅店的袁利伟，从事餐饮行业已有20余年，他告诉记者，餐厨垃圾的处置工作对于店家来说一直是“老大难”问题，不仅费时费力，有时还会面临着店内餐厨垃圾无处可送的窘况。袁利伟认为，《条例》构建出了餐厨垃圾收集、转运、处理信息的一条完整闭环，这让他今后在营业时心中有了底，知道了该如何做。

“收运餐厨垃圾需要办理啥手续？”近期，不少即将开业的餐饮企业也在询问餐厨垃圾的相关收运细节，臧延静表示将会安排工作人员尽快和商户对接。他告诉记者，餐厨垃圾集中收运可以从源头上杜绝“地沟油”回流餐桌，守护老百姓“舌尖上的安全”。现阶段，也有不少寻找收运餐厨垃圾途径的商户，他们还在拓展市场，将来会有更多餐厅入网，让更多餐厨垃圾得到科学处理。“我们对餐饮单位进行动态管理，对于新增的餐饮单位，做到第一时间发现，第一时间纳入收运体系，不断提高辖区餐厨废弃物签约率。目前，全区已签约收运餐饮单位1300余家。去年全年共收运餐厨废弃物17058.15吨，日均收运46.73吨。同时，对于市民投诉反映的餐厨废弃物收运不及时问题，加强和第三方收运公司的沟通协调，以确保正常收运。”臧延静说。

■通讯员 刘涛 李莉

融媒体记者 吴海涛