“‘一整根’植物饮料每瓶里都有一整根人参，让你的每一天都元气满满。”最近，罗森便利店售卖的主打滋补养生的植物饮料——“一整根”顺利出圈，勾起了“熬夜党”们的猎奇心理，一经发售便纷纷涌入便利店“尝鲜”。近年来，随着消费者对自身健康关注日益加强，在植物饮料市场上，各类打着养生概念的饮品层出不穷，添加的植物成分从红枣、龙眼、枸杞发展到菊花、罗汉果、陈皮、人参，似乎越来越“高大上”。这些植物饮料对养生有多大效力？喝了后是否真能“元气满满”？近日，记者采访了业界专家。

冷水泡人参是否有效

资料显示，硬核颜究所（武汉）食品科技有限公司于2021年12月注册，上述植物饮料是该公司今年5月推出的新品，因瓶内含有一整根人参，故而取名“一整根”。“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人参、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤藓糖醇。其中，瓶内的人参为人工种植5年以下的长白山人参3克。但冷水泡人参真的有效吗？

注册营养师孙甲友对记者表示，杭白菊、茉莉花主要是清肝明目、泻火养生的作用。人参的核心成分是人参皂苷，这一大类化合物根据极性不同，会溶于水、甲醇、乙醇。研究表明，70%的乙醇提取人参皂苷的含量较高。

孙甲友告诉记者，把人参剪成小块，经过长时间反复浸泡萃取，才能将其中的有效成分提取出来，这也是为什么有人喜欢用高度酒泡人参的原因。退而求其次就是选用热水煮的方式，会让一部分人参皂苷溶解到水里，但效率很低。“用冷水浸泡提取的方法，对人参皂苷的提取效率要远远低于乙醇，很难将有效成分提取出来。”孙甲友进一步解释道。

实际成本不是很高

记者在硬核颜究所官方旗舰店看到，6瓶装规格“熬夜水”售价118元，单价每瓶近20元。放眼整个饮料市场，这个价格不可谓不高。

记者在电商平台搜索“长白山人参”看到，重量为3克每株、5年以下的人工种植人参价格普遍偏低，通常按斤售卖，每株平均价格在1—3元不等。一位店主对记者说，如果批量采购价格还可以更优惠。

据专业生产玻璃瓶的生产商透露，类似于“一整根”这样的玻璃瓶加上盖子的成本大约是2元/个。记者浏览社交平台发现，消费者对于玻璃瓶的设计普遍给予好评。不少消费者表示，玻璃瓶质量很好，可以当作花瓶循环使用，也有网友戏言，如此看来，玻璃瓶或比瓶内的小人参价格更高。

除水和人参外，“一整根”植物饮料配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常见的药食同源材料，而三氯蔗糖、赤藓糖醇则为市场上常见的代糖产品，食材价格也颇为透明。如此看来，一瓶植物饮料的实际成本远远低于售价。

熬夜神器还是智商税

日常生活中，一提到人参，多数消费者会习惯性将其与滋补养生等词汇联系起来，如果想要达到减轻熬夜负担的普适性功效，在饮用量方面又该如何把握？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫对记者表示，熬夜这个词本身就很模糊，熬夜的负面作用，对应到生理指标上，涉及一系列定性定量数据，现在都没有明确说法。所以，“熬夜水”的有效服用量更是无从谈起。从“一整根”植物饮料的例子来看，几种原料都是药食同源植物，对人体健康有一定益处，但中医配伍博大精深，配在一起是否能有“一加一大于二”的效果有待验证。

记者调查发现，硬核颜究所官方旗舰店详情页面并未对产品本身作太多介绍，而通过强调“以人参为基调”的卖点及“每一口都是自然的馈赠”等来突出产品带来的“元气满满”。不难看出，多数消费者都是冲着人参买单的。

对此，人参行业业内人士对记者表示，长白山人参主要分为野山参、林下参、园参等，野山参非常珍贵，市场上也少见；林下参是人工播种后自然生长的，人工干预少，功效仅次于野山参；园参就是人工种植的人参，现在市面售卖的大多是此类。

那么，吃人参有什么效用？上述人士表示，“吃人参吃的是参龄，参龄不够就没有什么效用，二三十年以上参龄的人参才能起到滋补作用。即使是老山参也不能完全解决熬夜问题，只能缓解熬夜导致的体虚、失眠、没精神等症状”。

中国食品行业分析师朱丹蓬告诉记者，人工种植5年以下的小人参效果甚微，而野生人参营养价值非常高，存活率低且生长缓慢，因此比较珍贵。所以，企业利用的是人参传统滋补品的概念，而“一整根”更多的是营销手段。

■据《中国消费者报》