■融媒体记者 杨丹丹

通 讯 员 张 弢 崔力坚

“对，就是这个味！正宗淮扬菜的味道！”正在享用萝卜丝馅饼的中国驻日本大阪总领事薛剑脱口而出。9月22日，在中国驻日本大阪总领馆举办的庆祝中华人民共和国成立74周年暨纪念中日和平友好条约缔结45周年招待会上，淮扬菜美食文化交流活动举行，受到海内外嘉宾的交口称赞。

当晚的招待会上，当地政治、经济、文化、教育、民间友好团体，媒体、中资机构、华侨华人、留学生和各国驻大阪领事机构代表，以及淮安市政府代表团等近600人出席。素有“东南第一佳味、天下之至美”美誉的淮扬菜在招待会上一经亮相，便得到与会嘉宾的一致好评。

为展现中华美食的生机与活力，提高中华文化的影响力和感召力，增进中日美食文化交流，驻大阪总领馆特邀“世界美食之都”淮安参加本次招待会。招待会现场，薛剑、淮安市副市长王向红、淮安市文旅集团总经理董清、大阪新大谷酒店负责人吉田拓共同为淮扬菜美食节开幕仪式剪彩。王向红就淮安悠久丰厚的历史人文积淀和日新月异的建设发展等作了精彩专题推介，并诚邀参会嘉宾现场品尝淮扬菜，热情欢迎他们到淮安走走看看。

淮扬菜是中国献给全世界的礼物，曾作为新中国“开国第一宴”的主菜系招待四海宾朋。淮安是开国总理周恩来的故乡，是淮扬菜重要发源地和传承地，2021年被认定为“世界美食之都”，其菜品充分展示了“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的菜系特点。

作为中日文化交流的使者，淮扬菜出访厨师团队精心准备了淮扬清汤狮子头、葱烤鳗鱼、金汤蒜蓉龙虾尾、淮安什锦炒饭、平桥豆腐羹、萝卜丝馅饼等精品淮扬美食，并与活动举办地新大谷酒店总厨团队进行厨艺交流切磋，探讨中日美食烹饪技巧，旨在通过美食文化交流，加快推进“世界美食之都”建设，进一步扩大淮扬美食文化的国际影响力与知名度。

鲜香可口的淮扬清汤狮子头、外酥里嫩的葱烤鳗鱼、层次分明的金汤蒜蓉龙虾尾、风味独特的淮安什锦炒饭、鲜嫩油润的平桥豆腐羹以及酥脆味美的萝卜丝馅饼，“颜值”与口味并存，兼具淮安味道的“和精清新”，集中展现了淮扬美食文化的博大精深，吸引众多参会嘉宾欣赏品鉴，让小小的一方展示区成为全场瞩目的焦点。

招待会上，薛剑等参会嘉宾饶有兴致地参观了淮安市文旅集团的文创产品展台。展台上，非遗剪纸、蛋雕、中国结、白马湖主题文创、西游主题文创、今世缘文创白酒等3大类11项文创产品琳琅满目，吸引着参会嘉宾驻足流连，充分感受淮安“伟人故里、运河之都、美食之都、文化名城”四张城市名片的魅力。

赴日交流期间，淮安市文旅集团还考察了东农园等食品企业，就淮扬菜项目“走出去”和产业发展进行合作洽谈。