■融媒体记者 杨 帆 刘 梦

黝黑的面庞，粗糙的皮肤，戴着一副黑色的套袖，这是老王给记者的第一印象。

老王全名王立勤，今年63岁，在清江浦区军营西路上经营着一家不起眼的小饭店——老王饭店。20年间，他日复一日、年复一年地站在灶前，为食客们烹饪出一道道美味佳肴。小店多熟客，来了总少不了亲切地喊上一声“老王”。

一手好厨艺，源于一腔热爱。1991年，30岁的王立勤结束了自己的军旅生涯，来到淮安某部队招待所从事后勤工作，负责采购食材。在日复一日的工作中，王立勤逐渐对烹饪产生浓厚兴趣。请教、学习、实操……在招待所的那段时间，他总是不放过任何向大厨学习的机会，也积累了不少烹饪经验。

2004年，王立勤思索再三，决定依靠自己多年磨炼出的厨艺开一间饭店。他几乎将全部积蓄拿出来，租下一间30平方米的小店，购入冰箱、厨具等开饭店必备物品，开启了创业之路。（下转A2版）