■通 讯 员 夏 冬

融媒体记者 何剑峰

如今，每天凌晨4点多，53岁的陈春来夫妇就开始宰鹅、备料、卤煮，经过一道道传统工艺，扬州老鹅这道非遗美食最终上了洪泽区东双沟镇居民的餐桌。“不是因为儿子，我们不会来到这里。离开镇里的扶持，我们也不可能学会这门手艺。”来自扬州的陈春来现在越来越喜欢洪泽这个地方了。

举家搬洪泽

“老陈原来在扬州做铁艺、不锈钢生意，来洪泽‘二次创业’主要是为了儿子。”老陈媳妇笑着对记者介绍。陈春来一家原来在扬州经营了十几年的铁艺、不锈钢生意。2021年，淮安市大力引进人才，老陈的儿子通过公开招考，在洪泽安家落户。老陈理解并支持儿子的事业，决定逐步退出铁艺、不锈钢生意，举家搬往洪泽开始“二次创业”。

经过三年时间，老陈将铁艺公司全盘转让，同时也为前往洪泽“二次创业”做足了功课。这段时间老陈通过多次考察调研，发现洪泽的创业环境优良，有各类创业政策扶持，还有专人手把手指导办理各类行政审批手续。经过深思熟虑，老陈选择了扬州老鹅作为“二次创业”目标。

拜师学技艺

在扬州，无鹅不成宴。扬州老鹅独特的烹饪方法和绝佳的风味名扬海内外。如何学习正统老鹅制作工艺成为老陈的头等难题。东双沟镇企业服务站李朝阳在与老陈前期沟通中了解到相关情况后，便通过相关渠道靠前服务，为老陈引荐了省级非物质文化遗产扬州黄珏老鹅传承人张玉鹏。经过一番争取，老陈如愿以偿拜张玉鹏为师，“一对一”学习扬州老鹅正统制作工艺。

筹备许久的陈记扬州老鹅熟食店正式开业后，每天都吸引众多食客。

“这家店的扬州老鹅制作工艺考究、口味正宗，在洪泽我还是头一次吃到这么正宗的扬州老鹅。”东双沟镇有不少扬州人创办的企业，“陈记”让他们尝到了家乡的味道。

近年来，洪泽区坚持以人民为中心的发展思想，聚焦更高质量和更充分就业目标，采取有力举措促进就业创业，助力产业转型发展，助推人民群众增收致富，为全区发展营造了良好营商环境。越来越多的各类人才正向着洪泽汇聚，创业带动就业倍增效应持续扩大。