■通讯员 张永华

本报讯 春节临近，为确保食品安全，金湖县市场监管局实施年夜饭食品安全监管三步工作法，做到一提示、二承诺、三督查。

“一提示”是指提示两个责任落实。一是提示各层级包保干部履行包保职责，按计划开展包保督导工作，落实属地责任。二是提示餐饮市场主体履行主体责任。通过召开约谈培训会、发放提示告知书等方式提示餐饮单位守法经营、诚信经营；做好进货查验索证索票、食品留样、人员管理、设施维护、过程控制、制定食品安全事故应急预案等工作；杜绝非法添加、超范围经营、超负荷接待、餐饮食品浪费。

“二承诺”是指两个责任主体承诺。一是包保干部签订包保承诺书，切实履行包保属地责任。二是餐饮业市场主体履行主体责任承诺，承诺做好餐饮食品安全各项工作。

“三督查”是指开展风险隐患督查指导。一是对包保干部反馈的问题进行督查，指导餐饮单位立即整改，消除食品安全隐患。二是对餐饮单位履行承诺情况进行督查检查。截至目前，该局提示包保干部100余人次、大中型餐饮单位140余家次，发放提示告知书140余份。签订两类承诺书600余份。督查餐饮单位340余家次，整改隐患20余条，并对整改情况进行“回头看”，确保监管闭环。