■融媒体记者 王 舒

传承千年历史，守正创新技艺，沃土得天独厚，品牌蜚声世界……淮安，有着厚重灿烂的美食文化。如今，这座“世界美食之都”正将美食文化优势转化为发展优势、竞争优势，推动城市高质量跨越发展。

广结良缘，搭建交流平台

10月11日下午，“世界美食之都”城市创新发展大会在淮安召开，围绕从“古”到“今”、从“广”到“深”、从“名”到“实”这“三个跨越”，介绍淮安“世界美食之都”建设情况。会上，来自泰国普吉、成都、武汉等联合国教科文组织创意网络城市的嘉宾代表，分别围绕传承创意创新精神、助推老城焕发新生等主题作交流分享。“深度交流、深挖内涵、深化合作。”世界中餐业联合会副会长武力说，大会有助于各城市共同拓展中华美食文化的传承之道、应用之道、融合之道，驱动区域经济发展。

一如淮扬菜的兼容并蓄、众口能调，有着悠久美食历史的淮安，敞开怀抱，致力于通过举办和参与重大活动，融入美食元素，向全球展示淮安美食独特魅力。至今，淮安已连续举办六届中国（淮安）国际食品博览会，与世界食品企业交流互鉴、共享机遇，共同推动绿色食品产业高质量发展。其间，通过中国淮扬菜大师邀请赛、淮扬菜进社区家庭厨艺大赛、淮扬菜非遗菜品技艺展演等子活动，不断激发群众参与热情，弘扬淮扬美食魅力。

请进来，走出去。近年来，淮安在美国、英国、丹麦、瑞典、日本等国家以及台湾、香港、澳门等地区举办淮扬菜美食及烹艺展演、淮扬菜美食文化交流等活动，（下转A2版）