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促进美食消费
打造美食节庆品牌
春节前夕，淮扬菜集团、万达嘉华酒店、文楼饭店、淮扬府大酒店等知名餐饮企业纷纷推出精心准备的年货礼盒，吸引众多市民选购。1月14日—2月5日，我市举办“一品淮扬味 安心团圆年”——世界美食之都“约惠春节”系列活动，进一步提振消费信心，践行“世界美食之都”美食惠民理念，营造欢乐祥和的春节消费氛围。
近年来，借助品牌节庆会展，我市进一步打造具有地域特色和国际影响的美食节庆品牌。持续打响盱眙龙虾节、金湖荷花节、洪泽湖大闸蟹节、涟水芦笋节、淮阴黄瓜节等地方美食节庆品牌。开展“世界美食之都”示范店、特色店评选，引导企业提高餐饮和服务品质。首批评选出淮扬菜博物馆店等10家示范店，古文楼、老淮安、茗庐等11家特色店成为淮扬菜传承与创新的基础。在全市范围内打造8条特色餐饮街区，着力打造“有文化的品牌、有故事的商业、有活力的街区”，不断放大“世界美食之都”品牌效应，擦亮“世界美食之都”城市名片，持续激发市场主体活力。
推动传承创新
培育名师名厨带活经济
在今年市两会期间，市政协委员杨秀梅发表了题为《做实淮安“美食之都” 加强人才培养管理是核心》的讲话。“倾心培养一批在全国有影响力，既热爱淮安烹饪发展事业，又掌握精湛烹饪技术，也懂现代酒店管理，又具备淮扬菜高级人才培养能力等方面的高素质人才队伍，力争将淮安淮扬菜高技能人才培养机构打造成为淮扬菜集聚区高技能人才培养的摇篮。”杨秀梅说。
近年来，我市成立国际淮扬菜学院，大力开展淮扬菜学历和非学历厨师培训。2022年，我市举办首届淮扬菜集聚区名菜培训，在上海、浙江、安徽、江苏淮扬菜集聚区城市，精选21道代表性名菜，对主城区30家酒店、淮扬菜名店和重点餐饮企业厨师长进行培训。截至目前，我市共培养国家级烹饪大师120人，成立烹饪大师工作室、非遗美食工作室30家。
