■通 讯 员 朱 骏 周春洋

融媒体记者 王 舒

2021年11月8日，第四届中国（淮安）国际食品博览会落幕不久，联合国教科文组织宣布淮安入选“世界美食之都”，这是淮安迎来的又一高光时刻。

作为淮安食品产业和美食文化的重要交流展示窗口，食博会一直在更宽领域、更大范围、更深层次展示淮安生态之优、人文之美、产业之特。当国际盛会迎来世界名片，淮安新的美食故事开始书写。

同向而行，擦亮城市新名片

2018年首届食博会上，淮安成功举办“世界美食之都”申创仪式，在中国烹饪协会、“世界美食之都”创成城市代表等共同见证下，淮安“世界美食之都”申创之旅扬帆启航。

同时起步，同向而行。从此，淮安将“世界美食之都”申创工作与食博会组织筹备工作同部署、同谋划，将二者打造成为传承、弘扬淮扬菜的两大“引擎”。

第二届食博会上，以促进“世界美食之都”申创工作为目标的运河与美食创意城市国际峰会成功举办。会议宣读了弗洛里亚诺波利斯、厄斯特松德、帕拉蒂、普吉、波帕扬、澳门、成都等联合国教科文组织创意城市共同签署的《运河与美食创意城市国际峰会淮安宣言》。

宣言特别指出，在每年举办的淮安食博会期间，搭建美食文化交流合作平台，分享世界多样性文化创意故事，研究美食文化内涵，促进人类共同价值的建构与升华。

以食博会为舞台，淮安申创“世界美食之都”的消息传遍大江南北、世界各地。

第三届食博会上，中国“美食之都”城市美食技艺展演活动让淮安成为万众瞩目的焦点。来自成都、顺德、澳门和扬州4个“世界美食之都”城市的8名顶级烹饪大师齐聚淮安，与淮安本地2名烹饪大师现场进行特色菜品美食技艺展演，共同为淮安申创“世界美食之都”助阵造势。

在食博会的有力推动下，淮安离“世界美食之都”越来越近。2021年，在第四届食博会举办后，淮安成功跻身“世界美食之都”之列的喜讯传来，4年努力，一朝梦圆。（下转A2版）