编者按 围绕追逐城市复兴梦想，市委科学谋划了“153”发展思路，其中，“5”即探索“五个现代化布局”，诠释着梦想的内涵，勾勒出具有淮安特色中国式现代化基本形态，为我们今后的工作指明了方向、提供了遵循。即日起，本报推出“奋楫‘153’ 看百舸千帆”专栏，聚焦各地各有关部门探索“五个现代化布局”的积极实践，持续追踪，深入挖掘，全面展现全市上下奋楫追梦新征程、百舸争流千帆竞的雄伟壮观景象。

■融媒体记者 左文东

通 讯 员 罗爱锋 王小青

朱小柱 贾良文

人工智能助力传统制造业“腾笼换鸟”；高科技做优“舌尖上”的产业集群；“绿色+智造”纺织业变身“白富美”……当前，在“智改数转”“千企技改”等工程的推动下，淮安传统制造行业刮起以工业互联网为代表的智能化绿色技改之风，推动传统产业全面转型升级。

以绿打底，以数聚能。近年来，淮安坚持以推动制造业高质量发展为目标，加快推进“智改数转”，以产业转型升级需求为导向，更大力度推进创新驱动、数字赋能、绿色转型、质效提升，狠抓重特大项目攻坚和优质企业培育，助推产业做大做强、做优做特、做精做新。

以“技”傍身，“智”造“高科技”美味

酿酒作为传统食品产业，一直以来深受自动化程度低、劳动强度大、招工难等问题的困扰。然而，在位于涟水县高沟镇今世缘酒业的智能化酿酒车间，一个个智能装甑机器人设备正在高速运转。在这里，机器人成了酿酒“主力军”。“我们自主研发的装甑机器人生产线通过智能化生产的方式，以标准替代手工，使得科技酿酒、生态酿酒贯穿于生产线的各个环节，弥补了传统工艺的缺陷，节约了人力及管理成本，提高了生产效率和产品竞争力。”江苏省（今世缘）生物酿酒技术研究院院长季方告诉记者，2015年今世缘酒业装甑机器人生产线正式投产，这是国内第一条白酒智能化酿造生产线。作为我国白酒业科技创新的“国家队”，今世缘酒业以强大的酿酒科研实力为支撑，连续进行了3次较大规模的酿酒技改转型升级，使公司的原酒酿造能力、原酒贮藏能力、制曲能力跻身全国白酒业前列。据统计，今年1至6月份，该公司销售额达46.67亿元，同比增长20.66%，实现逆势上扬。

在人们的普遍认识中，炒饭是再简单不过的，很难与“高科技”沾上边。日前，在江苏百斯特鲜食有限公司的全自动智能化生产车间，工人们将切好的蔬菜通过传输带送进清洁设备进行多层次机械化清洗，经过清洁后的蔬菜再进入中央厨房进行产品加工。“为了保证每一份快餐的原汁原味，我们在制作、设备以及工艺上做了很多本土化的创新改造，引进世界一流的全自动、信息化食品行业设备，打造成百斯特的中央厨房，最短只需要80秒，人们就能吃上营养健康、全程可追溯的美食，形成从‘种子到筷子’的完整食品产业链。”江苏百斯特农业发展有限公司副总经理黄扬武透露。

经过多年发展，在规模化、集群化、高端化、绿色化引领下，淮安的食品产业已涵盖肉制品、调味品、粮油加工、乳制品等多个门类，形成从“田头”到“筷头”的绿色智能化产业链条。

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